GREENS, HERBS AND FOUGERES

"Thuật ngữ "Green" (Hương Xanh) dùng để chỉ những nốt hương của lá cây bị vò nát và cỏ mới cắt, toát lên một đặc tính hăng cay và sắc nét (piquant). Trong phân loại này, chúng ta bắt gặp những tinh chất hăng nồng kinh điển, chẳng hạn như Galbanum (bạch tùng hương). Đây thực chất là một loại nhựa từ một loài cỏ cao, sở hữu hồ sơ mùi hương xanh đắng gắt, mạnh mẽ và sảng khoái. Đây chính là nốt hương đầu (top note) mang đậm hơi thở mùa xuân của chai nước hoa cổ điển Vent Vert nhà Balmain, nơi lần đầu tiên nguyên liệu này được sử dụng ở vị trí chủ đạo. Lá sung (Fig leaf) là một nốt hương độc đáo được tái tạo thông qua các hợp chất tổng hợp (synthetics), mang lại cho các dòng nước hoa chủ điểm "sung" (fig) hiện đại một mùi hương xanh đắng kết hợp với vị ngọt béo của dừa. Một nốt hương lá khác biệt mang cá tính đặc thù là lá cà chua (tomato leaf), xuất hiện trong Eau de Campagne của Sisley, Folavril của A. Goutal và Liberte Acidulee của Les Belles de Nina Ricci. Lá Violet (Violet leaf) là một nốt hương "lá xanh" hiện đại và rất phổ biến. Nó mang lại cảm giác mọng nước (aqueous), gợi nhớ đến dưa leo mới cắt cho nhiều bố cục hương thơm, đặc biệt là trong các dòng nước hoa nam. Một nhánh phụ riêng biệt khác là các nốt hương lá trà, thứ truyền tải vào hỗn hợp mùi hương một hồ sơ hương thơm độc đáo tùy thuộc vào loại trà mà nhà điều hương lựa chọn (trà xanh, trà đỏ, trà trắng, trà đen, Oolong, v.v.). Các loại thảo mộc được các nhà điều hương gọi là "Hương Aromatic" (Hương ngát/Hương thảo mộc). Nhóm này bao gồm các loại gia vị quen thuộc trong nấu ăn như hương thảo (rosemary), cỏ xạ hương (thyme), bạc hà, ngải giấm (tarragon), kinh giới ô (marjoram), thì là (fennel), húng quế (basil - được xem là một nốt hương cay nhờ chứa hàm lượng eugenol) và cây xô thơm (sage), hồi (anise). Những loại khác, như ngải cứu (artemisia), thủy xương bồ (calamus), bạch chỉ (angelica) và cam tùng (spikenard/jatamansi) sở hữu tính chất thảo mộc nồng nàn, đặc trưng đến mức ngay lập tức định hình tính cách cho bất kỳ bố cục hương thơm nào chúng tham gia. Fern là cách Anh hóa của thuật ngữ nước hoa Fougère (tiếng Pháp nghĩa là dương xỉ). Mùi hương này không hoàn toàn bắt nguồn từ tự nhiên (bởi dương xỉ vốn có rất ít mùi) mà từ một "hợp hương" (accord) mang tính lịch sử được kết cấu từ Oải hương (Lavender) - Rêu sồi (Oakmoss) - Coumarin (đậu Tonka). Cấu trúc này được tạo ra để mô phỏng nốt hương bí ẩn của một khu rừng xanh, ẩm ướt. Nguyên mẫu của dòng hương này là Fougère Royale của nhà Houbigant, được sáng tạo bởi Paul Parquet vào năm 1882. Hiệu ứng mang lại là sự giao thoa giữa vị ngọt và đắng cùng với đặc tính gỗ, ẩm và mát lạnh, thiết lập nên vị thế của Fougère như là dòng nước hoa nam giới tinh túy và kinh điển nhất. Các dòng nước hoa mang âm hưởng dương xỉ tái hiện lại mùi hương của đất, sự ẩm ướt và mảng tối của những cánh rừng. Chúng chủ yếu dựa vào các nốt hương giả tưởng (fantasy notes), mặc dù việc chiết xuất loài dương xỉ Aspidium bằng dung môi bay hơi là khả thi, nhưng hiếm khi đạt được sản lượng thỏa đáng. Nhánh phụ Aromatic Fougère (Fougère thảo mộc) – bổ sung thêm gia vị và các nốt hương thảo mộc vào cấu trúc cổ điển – có lẽ là danh mục nước hoa nam (colognes) đông đảo nhất hiện nay nhờ vào tính linh hoạt và dễ biến tấu của nó."